Gestern war Saisonfinale

Wieder ist eine Keltersaison vorbei. Sie ist komplett anders verlaufen als ich vor einem Jahr noch geglaubt hatte. Selbstverständlich hängt das ursächlich mit dem Blütenfrost im Frühjahr zusammen. Ich selbst hatte fast keine Äpfel zum keltern, und aufkaufen konnte ich auch nicht viel, denn anderen Menschen ging es nicht besser als mir. Und eben diese anderen Menschen konnten für sich auch nicht die gewünschten Mengen keltern lassen. Und schlussendlich hatte das alles Auswirkung auf meinen Jahresurlaub, den ich weder im Sommer noch im Herbst so richtig nehmen konnte/wollte. Insgesamt konnten ca. 3050 Liter gepresst und zum größten Teil auch pasteurisiert werden - etwa 1/3 dessen, was 2016 verarbeitet wurde. Erfreulicherweise kamen viele Neukunden! Die Reaktionen waren durchweg positiv, wenngleich bei mir, der ich die kleine Kelterei betreibe, der Eindruck zurück blieb, dass ich bzw. die Technik effektiver werden muss: höhere Ausbeute bei kürzerer Zeit. Vor allem hat sich der Eindruck gefestigt, dass die Ausbeute gerade bei reifem Obst deutlich höher sein muss. Zuviel Saft wird mit dem Trester weg geworfen. Da ich nach Litern abrechne, wird mit jeder Pressfüllung ein Haufen Geld "weg geworfen". Geld, das hilft, eine neue Presse zu bezahlen... Aber jetzt ist erstmal Ruhe. Ich habe ein Jahr Zeit, Ideen zu entwickeln, ihre Machbarkeit zu klären und ggf. umzusetzen.